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这20本好书,敬抬酒之人必读 | 知味保举书单

2022-01-10 02:28分类:代发资金 阅读:

敬抬酒的诤友,除了多喝积累经验和参加品酒课程疏通,浏览酒类的关系书籍和文章是最常见的学习手段。知味君也屡次收到读者留言,企盼吾们多多保举趣味有料的书籍。

经过精心而审慎地挑选,知味君今天为熟手在行奉上辞别针对迥异级别敬抬好者的3张书单20本好书,必定有一本妥帖你。

如今录

01 | 笑趣入门类

02 | 知识框架类

03 | 极客专精类

笑趣入门类书籍,针对那些开始对葡萄酒产生笑趣,企盼议定一些趣味的内容对葡萄酒知道更多的读者。吾们选择了多年来,读完觉得最为趣味有味的散文、漫画、历史等作品,企盼这些鲜活可敬抬的内容,可能为读者翻开葡萄酒世界的大门,鼓励熟手在行更深入地走进这个无比精彩的世界。

知识框架类书籍,针对的是已经有必定知识,企盼进一步体系性殷?知道葡萄酒的读者。吾们选择了多本堪称“经典”的大师著作,既可能举动进阶葡萄酒知识体系的教科书,也可能举动权威工具书参考。

极客专精类书籍,是给那些骨灰级葡萄酒敬抬好者准备的,尤其是那些企盼对某些细分产区四周深入谋求的资深饮家。吾们保举的书都来自这些四周的大师级专家作者,是专长精进之路上的必读书。

统共的书吾们都给出了购买渠道的证明,大片面英文原版书在美国亚马逊都可能买到(大片面在中国亚马逊也都有售),还有其中一些有kindle或者其他形态的电子版。

1. 入门广泛类开瓶

作者:林裕森

林裕森老师在书中说道:“吾是个悉数的葡萄酒迷,果然要把葡萄酒比喻为敬抬情,但是最让吾健忘的品酒经验却都是在吾还别国成为所谓的‘葡萄酒专家’之前。与其在心中拿着一把尺去衡量一瓶酒,不如凝神地谛听每一款葡萄酒透过它的香气与味道所传递的生理与讯息,用鼻子和味蕾去解读葡萄园的风景以及酿酒师在酒中所投注的生理。太多的知识,偶尔逆而会戕害了这栽人与酒之间最果然、直接的确实感答。”

今朝有太多书在教人如何辨识酒标、意识葡萄品栽,如何评鉴葡萄酒,如何成为葡萄酒专家,却很贵重书会讲如何闲适享福葡萄酒世界里的无尽美丽。这本书却能唤醒吾们对葡萄酒最原首的炎情,以单纯的初心,用感官一一谋求、细细感觉,刻下的每一支独一无二的葡萄酒。

《开瓶》之后,林老师还有一本《弱滋味》出版,也是专有耐读的散文集。

购买途径:京东图书、亚马逊、当当网都有售。

微醺恰恰:葡萄酒的时光

作者:苏雅 / 知味葡萄酒杂志

这是本好书,知味并不隐讳保举来自自家作者的佳作。在这本小书里,知味主笔苏雅用灿烂而富有灵气的文字,议定一场场美丽的旅程,分享她与葡萄酒相伴之路上的好奇、思考、不雅观察以及炎情。她的笔下,既讲述让人荡气回肠的故事,也写柴米油盐,写饭桌上的一杯生活。细细品味中,让人体会岁月酿出的香醇。

苏雅还有新作《初见葡萄酒里的小时光》出版。

购买途径:亚马逊、京东图书、当当网都可能买到,敬抬浏览电子书的诤友还可能从微信读书APP上获得这本书。

恋酒事典Dictionnaire amoureux du vin

作者:Bernard Pivot(法)中文版:尉迟秀(译)

以字典形态编排,由A到Z收录了108个与酒关系的词条,法国闻名的文学节如今主理人和评论家贝尔纳·皮沃以滑稽轻快的笔调,将富厚的葡萄酒知识、历史、文学典故和文人轶事,信手拈来喋喋不歇,出版后旋即登上各畅销书排走榜。

里昂长大的皮沃老老师,是个专有会讲故事的人,他从自家的一小块葡萄园开始,到富厚的葡萄酒知识、历史、文学典故和文人轶事,信手拈来喋喋不歇。在浏览的过程中,就能感受到这个敬抬酒如命小老头的滑稽风趣,因而忍不住放下书来,甚至等待一杯葡萄酒就在手边,边读边饮。书如其名,葡萄酒是上天给吾们的奖励,敬抬上就是一辈子。

倘若你懂法语,看这本书或者看原版,对言语上的奇妙含义甚至会有更令人享福的领会。

购买途径:京东图书有售,倘若敬抬看原版,亚马逊有法文版。

神之水滴

作者:亚树直、冲本秀

挑到趣味的葡萄酒书籍《神之水滴》是个必选项,英国《泰晤士报》称这部漫画有力推动了亚洲葡萄酒的出售,可见他在葡萄酒文化推广方面的庞通走用。许多葡萄酒出今朝漫画中之后,价格上涨至之前的三倍。日本最大的葡萄酒进口商Enoteca声称漫画已经影响到了葡萄酒采购计划。

漫画所讲述的故事:世界顶级葡萄酒评论家神咲丰多香死以后,留下了价值20亿日圆的优厚遗产和一封遗书。在遗书中他宣布,只有以“盲品”手段猜中他指定的十二瓶顶级葡萄酒(十二使徒)以及第十三瓶梦幻之酒(神之雫)的酒名和年份,并且将这些葡萄酒的内涵外现出来的人,才能继承遗产。

购买途径:《神之水滴》中文简体版由陕西师范大学出版社出版,在京东可能找到。

侍酒师(ソムリエール)

作者:城ARAKI、松井胜法

另一本可贵的葡萄酒漫画,和《神之水滴》最大的区别就是,别国那么夸张的描述和脑补画面,比较平实,但读来也颇为趣味。

漫画的主角树迦拿,一个失踪双亲的少女,有幸得到慈善家的赞助进入大学攻读酿造方面的知识,正本她的梦想是回到孤儿院和熟手在行一首酿造葡萄酒,但赞助她的慈善家却挑出了企盼她到东京的餐厅职业的请求。为了挑衅命运,也为了找寻奥秘的赞助人,迦拿来到东京。在这儿,遇到了号称禀赋侍酒师的餐厅经理以及形形色色的宾客。她能否制服命运,成为独当一边的侍酒师呢?

购买途径:《侍酒师》只有台湾繁体版,购买请移步全能的taobao。

The Story of Wine 葡萄酒的故事

作者:Hugh Johnson 歇·约翰逊中文版:程芸 (译)

“当你起伏酒杯,品尝美妙的葡萄酒时,是否明了这紫红色的葡萄酒已经奉陪吾们人类走过了近一万年的历史?”当你知道越多,越能体会到葡萄酒世界中富厚的人文知识。这本书妥帖入门,殷?翔实地讲述了葡萄酒的世界史。敬抬葡萄酒的诤友可能当做教科书看,不喝酒的诤友也可能当做故事历史书看。一杯酒,一个故事。

这本书从葡萄酒的发源讲首,各个历史阶段葡萄酒关系的故事都有收录。比如穆斯林为何不饮酒?比如沙俄王子拒绝伊斯兰教,只因“饮酒是俄国人一项笑事,没了他,吾们便活不下去”,还有吾们中国的葡萄酒和张骞出使西域的历史。

购买途径:中文版在京东图书有售,敬抬原版的可能在亚马逊购买。

2. 知识框架类品酒:罗宾逊品酒演习册How to Taste: A Guide to Enjoying Wine

作者:简希斯·罗宾逊中文版:吕杨,吴岳宣 译

作者是葡萄酒世界的“第一夫人”,全世界最为闻名的酒评家之一杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)大师。这本书深入浅出,体系而高雅的讲解了品尝、品酒环境、白葡萄和红葡萄、加烈酒和首泡酒,以及美酒搭配美食。英式发言风格正宗又不失风趣,无论你是初学者如故资深敬抬好者,这本书都会让你受好无尽。它不只教会你区分葡萄酒的好坏,还会帮忙你去思考,去细细品味葡萄酒中更富厚的味道。

购买途径:当当网有售,原版可能从亚马逊购买。

世界葡萄酒地图The World Atlas of Wine

作者:Hugh Johnson,Jancis Robinson中文版:吕杨,朱明晖,苛轶韵 等 译

史上出售NO.1的葡萄酒书籍,累计出售逾400万册,在全球范围内被翻译成15栽以上的发言出版。这本书是由世界有名的葡萄酒作家——歇•约翰逊(Hugh Johnson)与葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊大师联手编著,第一版于1971年面世。而后,为了跟上世界葡萄酒与日俱进的发展速度曾被逆复修改,多次重版。

《世界葡萄酒地图(第7版)》以其精湛的地图的而有名,最新版更是拥有215张无以伦比的葡萄酒地图。最新版中首次收录进地图的葡萄酒新地区有克罗地亚沿海、格鲁吉亚、新西兰坎特伯雷、南非斯瓦特兰、美国弗吉尼亚北部,以及中国宁夏等新兴产区。

购买途径:中文版亚马逊(中国)、京东图书、当当网有售,原版在亚马逊有售

苏富比葡萄酒百科全书Sotheby’s Wine Encyclopedia

作者: Tom Stevenson

《苏富比葡萄酒百科全书》从1997年出版以来,已经更新到第五版(2011年)。从如何品鉴、栽培、酿造到各个产区介绍,遮蔽遮挡掩瞒了几乎统共的葡萄酒知识。

和《世界葡萄酒地图》迥异,书中还列举每个产区的紧要生产商,并加以评述。其中不只包括在产量和经济地位上最为紧要的创造者,也包括高品质的小型酒庄。专有妥帖葡萄酒走业的从业者和对“答该喝哪些酒”感笑趣的敬抬好者。

购买途径:别国中文版,英文版在当当和京东都是缺货状态,在亚马逊有售。

世界葡萄酒全书Windows on the World Complete Wine Course

作者:Kevin Zraly 中文版:王臻(译)

本书作者是曾获“詹姆斯· 比尔德奖”终身收效奖的Kevin Zraly,自1985年头?年月版以来畅销超过三百万册。华尔街日报的书评说:“挑到妥帖初学者的书籍,Complete Wine Course赓续都是最好选择之一”。

作者于1976年开始活着界之窗葡萄酒学宫进走葡萄酒培训职业,之后本身编写了这本书举动教程。至2010年,有超过19000人活着界之窗葡萄酒学宫参加过培训,作者也被称为美国最有名的葡萄酒指点者。

购买途径:当当网有售中文版,原版可能从亚马逊购买。

3. 极客专精类Inside Burgundy

作者:Jasper Morris MW

作者是葡萄酒大师Jasper Morris MW,从81年开始举动酒商职业,有30多年和勃艮第密切接触的富厚经验,在这本厚厚的专著里,写尽了了勃艮第的风本地货区,描述了1000多个葡萄园,其中甚至包含了许多家族之间的复杂关连(作者戏言,这本书有个副标题The Sex Life of Burgundy)。

勃艮第是许多资深敬抬酒之人的结果归宿,不只仅是由于这儿有最贵的酒庄,更由于这儿的风土之复杂、奇异让人流连忘返。这部书内容极其富厚,葡园、酒窖、酒农、历史、地理、形而上学、以及各栽八卦,悉数可能举动一部勃艮第的工具书、一本勃艮第葡萄酒字典来珍惜和研读。

购买途径:尚无中文版,英文原版在亚马逊有售,在苹果图书商店里也可能买到这本书的电子版,比砖头类似的厚重的纸质版灵便多了。

The Wines of Burgundy

作者:Clive Coates MW

作者Clive Coates是另外一位精研勃艮第的葡萄酒大师(MW),有30多年的经验,这本书堪称勃艮第粉丝必读书如今之一。跟前哨保举的Inside Burgundy类似,翔实介绍了勃艮第从北到南的各个屯子和名园,还包含从1959至2006统共紧要的年份记录和上千则顶级酒款的品鉴笔记。

购买途径:原版在亚马逊有售,有kindle版。

The Pearl of the Côte

作者:Allen D. Meadows

倘若说勃艮第是葡萄酒王国的皇冠,那么沃恩罗曼尼村(Vosne Romanée)就是皇冠上最闪亮的那颗明珠。The Pearl of the Côte是最有影响力的勃艮第葡萄酒评论家Allen Meadows献给沃恩罗曼尼村的专著,他创建的网站及刊物http://Burghound.com,被称为“勃艮第最终指南”。

在这本书里,你能找到包括罗曼尼康帝(la Romanée-Conti)、踏雪(la Tâche)、李奇堡(Richebourg)在内的沃恩罗曼尼村的顶级名园的历史和风土的介绍,还有像罗曼尼康帝酒庄(DRC)云云顶级名庄背后许多不为人知的故事和历史细节,以及诸多年份的稀世珍酿的品鉴记录。尤其是这本书末端一片面,对于作者领衔举办的74个年份的罗曼尼康帝垂直品鉴的介绍和描述,令人叹为不雅观止,勃艮第忠粉必读。今年知味记者拜看Allen Meadows时他还挑到,下一本出版的书将是介绍Gevrey-Chambertin村的专著。

购买途径:这本书由Allen Meadows和他的太太于2010年自力出版,可能在这本书的官方网站http://burghoundbooks.com上买到(比美国亚马逊利好一半以上)。

布根地葡萄酒

作者:林裕森

敬抬勃艮第的诤友们不必再悲叹好书都是英文版和法文版了,葡萄酒界最好的中文葡萄酒作家之一林裕森老师的这本400多页的繁体中文台版力作。这本书分为三大片面,第一片面全体介绍勃艮第的风土情况;第二片面j讲解勃艮第人与葡萄酒发展的历史和人对于风土的意识过程; 第三片面介绍勃艮第的屯子、葡萄园和酒庄。是专有可贵的用中文权威而高雅介绍勃艮第的一本佳作。

林裕森老师还有一本繁体中文版的《西班牙葡萄酒》也值得乘隙保举一下,殷?翔实又富有不雅观点判定,绪论里林裕森老师自述为了写这本书许多次走访产区,几乎倾尽家财。敬抬酒痴人,可能到这个地步,书怎能写得不好。葡萄酒敬抬好者必定要倾力救助林老师云云的清流作家。

购买途径:中国亚马逊有售。

波尔多全书The Complete BordeauxThe Wines, The Châteaux, The People

作者: Stephen Brook

波尔多可能说是法国乃至全球最闻名的产区,哪怕对葡萄酒生吞活剥的人都听说过它的大名,这个产区有着富厚的历史,但却又在畴昔的几十年中有着不小的发展转折。

固然夙昔卓越的关于波尔多葡萄酒的著作不少,但要找到一本内容多余翔实、同时音讯又多余更新的波尔多专著并不松懈。波尔多专家,英国葡萄酒作家Stephen Brook这本700多页的巨著是其中最为卓越的,统共的音讯更新到了2012年,而且涵盖了波尔多左岸到右岸统共紧要的产区,对从名声显耀的顶级名庄到名不见经传的精品小酒庄在内的1000多家酒庄做了精细的介绍,专有可贵。这本书也获得了杰西斯·罗宾逊大师的大力保举。波尔多敬抬好者必读。

购买途径:暂无中文版,英文原版亚马逊有售。

佳士得香槟和首泡酒百科全书Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine

作者:Tom Stevenson, Essi Avellan MW

作者Tom Stevenson是香槟和洽泡酒方面的权威。本书先从首泡酒的历史首源说首,涉及首泡酒的葡萄品栽、产区风土、酿造手段等,遮蔽遮挡掩瞒范围很广,并用了近300页的篇幅来介绍全球的香槟和首泡酒生产商,还给出了本身的评分,有些则是批驳(百分制,最矬分35分)。香槟和首泡酒敬抬好者必读。

购买途径:暂无中文版,英文原版亚马逊有售。

巴罗洛和巴巴莱斯科,意大利葡萄酒之王与后 Barolo and Barbaresco:The King and Queen of Italian Wine

作者:Kerin O’Keefe

Kerin O’Keefe女士是一位居住于意大利的美国葡萄酒评论家,她的对意大利葡萄酒的意识专有深入,已经有先前的专著《Brunello di Montalcino》奠定了地位。

在这本关于Barolo和Barbaresco的专著中,她对皮埃蒙特的历史、地理、地质以及面临的题目都进走了殷?的阐述,并且对于她认为最好和最紧要的酒庄和地块进走了评论。该书发言犀利,不雅观点显着,妥帖对Barolo和Barbaresco感笑趣的资深意大利葡萄酒敬抬好者。

购买途径:尚无中文版,英文原版亚马逊有售,有kindle版。

Native Wine Grapes of Italy

作者:Ian D’Agata

历史颀长、各产区气候天渊之别,造成了意大利葡萄酒独一无二的多样化风格。其中还有个紧要因素,意大利葡萄品栽之富厚,全球有约四分之一的酿酒葡萄品栽在意大利。知味读者们熟识的闻名意大利酒评家伊安·达家塔(Ian D’Agata)耗时13年,绘制出一幅意大利葡萄品栽和葡萄酒风景画。书中收录了五百余栽意大利本土葡萄品栽,并列举了有代外性的创造者。资深意大利葡萄酒敬抬好者必读。

购买途径:尚无中文版,英文原版在亚马逊有售,有kindle版。

Wine Grapes

作者:Jancis Robinson MW, Julia Harding,José Vouillamoz

葡萄酒资深敬抬好者必备宝典之一。书中介绍了1368栽酿酒葡萄品栽,分析他们的首源、栽培及风格。作者之一的José Vouillamoz是闻名植物学家,议定DNA分析确定了许多葡萄品栽之间的亲戚关连,理清了一些常见误区。

购买途径:尚无中文版,英文原版在亚马逊有售,有kindle版。

完满搭配(侍酒师大师相关餐酒搭配的实用提议)Perfect Pairings: A Master Sommelier’sPractical Advice for Partnering Wine with Food

作者: Evan Goldstein MS, Joyce Goldstein中文版:周维(译)

侍酒师大师 Master of Sommelier Evan Goldstein 结符切吻契适合自身葡萄酒品鉴经验加上身边的家人、诤友、专长人士的各栽提议,终成此葡萄酒界权威著作之一。内容中挑到了五百多款葡萄酒的搭配,涵盖了大无数主流葡萄品栽、全球要紧产区、几乎统共风格,价格从普通餐酒到顶级高档酒。

“餐酒搭配”几乎肖似于形而上学中的永久题目,葡萄酒风格的转折多端,世界各地餐饮文化的博大精深,使得冒然涉足这一话题带有必定的“危机性”。闻名侍酒大师Evan Goldstein 这本著作可谓是餐酒搭配界的葵花宝典,内容翔实、实用性很强,书中还挑供了闻名厨师Joyce Goldstein的配酒菜谱。

购买途径:中文版在亚马逊(中国)、京东图书有售,原版在亚马逊有售。

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